重宝するけど量が多い。消費の仕方が知りたい!白菜を使った簡単レシピ集

大きくて葉っぱがギュッと詰まっている白菜は、淡白な味わいで色々な料理に使いやすい野菜です。調理もしやすく重宝しますが、量が多いので「一玉を使い切るのが大変」「消費の仕方が知りたい!」という方も少なくないと思います。今回は、白菜を美味しくアレンジ出来る簡単レシピをご紹介します。

1.白菜と豚バラ肉ときのこのトロトロうま煮

ご飯にのせても美味しい♡

材料(4人分)

  • 豚バラ肉薄切り 300g
  • 白菜 1/8
  • エリンギ 2本(100g)
  • ★水 100ml
  • ★みりん 大さじ4
  • ★鶏がらスープの素 大さじ2
  • ★塩コショウ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ4
  • ごま油 大さじ2
  • 小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 白菜は一口大に切ります。エリンギは半分に切り、縦に5mm幅に切ります。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  2. 中火で熱したフライパンにごま油をひいて豚バラ肉を入れたら火が通るまで炒め、白菜とエリンギ、★の調味料を加えて混ぜ合わせます。フタをして白菜がしんなりするまで5分ほど煮ます。
  3. 白菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れて中火でかき混ぜ、とろみをつけます。火を止めて器に盛り、仕上げに小ねぎを散らしたら出来上がり♪

2.白菜と豚バラ肉と春雨のピリ辛炒め

ピリ辛風味でご飯との相性もばっちり☆

材料(4人分)

  • 白菜 1/4個
  • 豚バラ肉薄切り 400g
  • 春雨 60g
  • すりおろしにんにく(チューブ入りでもOK) 小さじ2
  • ★コチュジャン 大さじ3~4(お好みで調節してください)
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★ラー油 お好みで
  • ★鶏がらスープの素 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
  • 白いりごま(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 白菜は1cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  2. 春雨をパッケージの表記通りに茹で、水気を切っておきます。
  3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れて炒めます。豚バラ肉に火が通ったら白菜とすりおろしにんにくを加えてさらに炒めます。
  4. 白菜がしんなりしたら★の調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら春雨を加えて混ぜ合わせます。
  5. 火を止めて器に盛り、仕上げに小ねぎと白いりごま、糸唐辛子を乗せたら出来上がり♪

3.白菜ミルフィーユ

白菜料理の定番!

材料(2人分)

  • 白菜  1/4個
  • 豚バラ肉  200g
  • ほんだし  小さじ1
  • めんつゆ  お好みで
  • 水     200cc

作り方

  1. 白菜は洗って芯を切り落としておきます。
  2. 白菜の上に豚バラ肉を広げます。白菜→豚バラ→白菜→豚バラの順に重ねていきます。
  3. ミルフィーユ状に重ねた②を5cm幅でカットし、鍋に敷き詰めていきます。渦巻き状に並べると見た目も綺麗ですよ。
  4. 鍋にほんだしと水を入れて火にかけます。
  5. 沸騰したら味を見てお好みで麺つゆをさっと振りかけ、蓋をします。
  6. お肉と白菜に火が通ったら完成です。

4.白菜ギョーザ

みずみずしい餃子はいかが?

材料(約50個分)

  • 白菜 1/4個
  • 豚ひき肉 200g
  • 餃子の皮 50枚
  • チューブ入り生姜、チューブ入りニンニク 適量
  • しょうゆ 大さじ2〜3
  • 砂糖 小さじ1〜2
  • 塩コショウ 適量
  • 片栗粉 大さじ2〜3
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 白菜をみじん切りにし、塩をかけて揉み込みます。
  2. ボウルに豚ひき肉とすべての調味料を入れて揉み、10〜15分程度放置しておきます。
  3. 白菜を水で軽く洗ってから水気を絞り、②のボウルに入れ、片栗粉を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
  4. 餃子の皮に具を乗せ、皮の余白に水を付けてヒダをつけながら包みます。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べます。
  6. 水を少量入れて蓋をして焼きます。餃子がきつね色になったらごま油を数滴垂らして出来上がり♪

5.白菜とチキンのトマトチーズ焼き

意外な組み合わせで新鮮♡

材料(2人分)

  • 白菜 1/6個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 鶏もも肉 1枚
  • ピザ用チーズ 60〜70g
  • ★トマト缶(カット) 1/2缶(200g)
  • ★ケチャップ 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★顆粒コンソメ 小さじ1(キューブなら1個)
  • 塩コショウ 少々
  • 薄力粉(片栗粉でもOK) 大さじ1
  • オリーブオイル(サラダ油でもOK) 大さじ1

作り方

  1. 白菜は葉をざく切りにし、芯は細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 鶏肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、塩コショウを揉み込んでから薄力粉をまぶします。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べて2分ほど焼きます。裏返して1分ほど焼いたら玉ねぎと白菜の芯を加えて炒めます。
  4. 野菜がしんなりしたら白菜の葉と★の調味料を加えてざっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で5分ほど煮ます。
  5. 耐熱容器に移し、ピザ用チーズを散らしたらオーブントースター(1300W)で5分ほどチーズが溶けるまで焼いたら出来あがり♪

6.節約!簡単!ちくわと白菜のレンジで簡単煮物

レンジでチンで手間なし簡単!

材料

  • 白菜 200g
  • 竹輪 3〜5本
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★和風だしの素 少々

作り方

  1. 白菜と竹輪は一口大に切り、耐熱容器に入れます。
  2. ★の調味料をかけて、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら出来上がり♪

7.厚揚げと白菜のとろとろ中華風そぼろあんかけ

身体が温まる一品!

材料(4人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • 厚揚げ 1枚
  • 白菜 1/4個
  • ごま油 小さじ2
  • 水 300ml
  • ★みりん 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★鶏がらスープの素 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ1/2
  • ★塩 ひとつまみ
  • ★すりおろし生姜(チューブ入りでもOK) 小さじ1
  • ☆水 大さじ2
  • ☆片栗粉 小さじ4
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 厚揚げは半分に切ってから、厚さ1cmに切り分けます。白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。色が変わってきたら白菜の芯の部分を入れて炒め合わせます。
  3. 白菜の芯が透き通ってきたら、葉の部分を入れて軽く炒め、水300mlを入れます。一煮立ちしたら★の調味料を加えてよく混ぜ、弱火にして3〜4分煮ます。
  4. 厚揚げが水分を含んで柔らかくなったら☆を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、少し上の方から円を描くように円を描くように全体にかけてよく混ぜ合わせます。
  5. しっかりトロミがついたら白いりごまをふって出来上がり♪

8.白菜と豚肉の和風パスタ

材料(2人分)

  • 白菜 6枚くらい
  • 豚肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • パスタ 2人前
  • 麺つゆ 大さじ4
  • しょうゆ 小さじ2
  • バター 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 白菜と豚肉は一口サイズに切ります。玉ねぎはくし切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら白菜と玉ねぎも入れて炒めます。
  3. パスタをパッケージの表記の時間茹でておき、②のフライパンに入れて麺つゆと醤油で味付けをします。
  4. バターを入れて混ぜ合わせ、溶けたら出来上がり♪

9.常備菜に・・・白菜とツナのうま塩和え

混ぜるだけの簡単常備菜!

材料(4人分)

  • 白菜 1/8個
  • 塩 小さじ1/2
  • ツナ缶 120g
  • ★ごま油 大さじ2
  • ★白すりごま 大さじ1
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★塩 小さじ1/4
  • 白いりごま(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 白菜は5mm幅の細切りにします。
  2. ジッパー付きの保存袋に白菜と塩を入れて揉みこんだら、白菜がしんなりするまで10分ほどおきます。
  3. ②をさっと水で洗い、水気を切ってツナ缶と★を入れて混ぜ合わせます。
  4. 全体に味が馴染んだら器に盛り付けて白いりごまをかけたら出来上がり♪

10.白菜と大根とゆで卵のシャキシャキサラダ

白菜と大根のシャキシャキの食感が美味しい♡

材料(2〜3人分)

  • 白菜 200g
  • 大根 200g
  • ロースハム 3〜4枚
  • ゆで卵 1〜2個
  • ★ツナ缶 1缶
  • ★マヨネーズ 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★酢 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 白菜は葉をざく切りにし、芯は細切りにします。大根は薄めのいちょう切りにします。ロースハムは放射状に6等分に切ります。
  2. ボウルに★の材料(ツナ缶はオイルごと入れます)をあわせておきます。
  3. ポリ袋に白菜、大根、塩、砂糖を入れてよく揉み込み、水分が出てきたら空気を抜いて袋の口を閉じ、3分ほどおきます。
  4. 水気を切った③を②のボウルに入れて、ロースハムも加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 食べやすい大きさに切ったゆで卵を加えて優しく混ぜ合わせたら出来あがり♪卵は混ぜずにトッピングしても美味しいです♡

11.白菜と蒸し鶏のがっつりサラダ

お肉と野菜がこれだけでたっぷり摂れる!

材料(2人分)

  • 白菜 2枚
  • 鶏ささみ  2〜3本
  • にんじん 1/3本
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々
  • ★塩 少々
  • ★酒 小さじ1
  • ☆白すりごま 大さじ2
  • ☆マヨネーズ 大さじ2
  • ☆しょうゆ 小さじ1
  • ☆酢 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆和風だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 耐熱容器に鶏ささみを入れ、フォークで数カ所穴を開けます。★の調味料を振りかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で約2分加熱した後、庫内で3分ほど蒸らします。まだピンク色の部分が残っている場合は追加で1〜2分加熱して下さい。
  2. 白菜は葉と芯の部分に分けて、葉は手でちぎり芯は細切りにします。にんじんは千切りにします。
  3. ポリ袋に白菜と人参を入れ、塩と砂糖を入れてよく揉み込みます。しんなりしたら空気を抜いて口を閉じ、3分ほどおきます。
  4. ボウルに水気を切った③と食べやすい大きさに割いた①、☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせたら出来上がり♪

12.白菜と舞茸のしょうゆマヨ和え

あと一品!そんな時に・・・舞茸の食感が最高です♡

材料(4人分)

  • 白菜 1/8個
  • 舞茸 1袋
  • マヨネーズ 大さじ2と1/2
  • しょうゆ 大さじ2と1/2
  • かつお節 1袋(5g)

作り方

  1. 白菜は1〜2cmの幅の細切りにし、えのきは3〜4cmくらいの長さに切り、お湯で2分ほど茹でてザルにあげて冷めたら水気を切ります。(電子レンジでもOK!耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600wで約4分加熱します。)
  2. ボウルに水気をしっかりと切った①を入れ、醤油、マヨネーズ、かつお節の順に加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪

13.白菜と豚バラ肉のごま味噌スープ

思わず麺を入れたくなる美味さ♡

材料(3〜4人分)

  • 白菜 1/4個
  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • ごま油 大さじ1/2
  • ★水 800ml
  • ★味噌 大さじ3
  • ★鶏がらスープの素 大さじ1
  • ★チューブ入りにんにく 小さじ1
  • ★チューブ入り生姜 小さじ1
  • ★塩 少々
  • ★すりごま 大さじ2と1/2

作り方

  1. 豚バラ薄切り肉と白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋にごま油をひき、豚バラ肉を入れて中火で焼きます。焼き色がついてきたら白菜の芯の部分を加えて炒めます。
  3. 白菜の芯に火が通ってきたら白菜の葉と★の調味料を加えて5分ほど煮て、完成!

14.白菜のあったかミルクスープ

お子様にもおすすめ♡

材料

  • 白菜 1枚
  • ウインナー 2本
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 牛乳 150
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. 白菜を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れます。コンソメを振りかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。
  2. 牛乳を加えてから切ったウインナーを入れ、さらに2分加熱して塩コショウで味を整えたら出来上がり♪

美味しい食べ方がたくさんある白菜。和洋中どんな料理にも使いやすく、調理法によってさまざまな食感を楽しむことが出来るので、旬の美味しい季節に色々な白菜料理を作ってみて下さいね。

    Hata
    記事を書いた人 :

    わんぱく3兄弟の育児に毎日奮闘中!
    100均、300均などのプチプラ雑貨が大好きなので
    お金を掛けずに頑張りすぎないおしゃれで楽しい暮らしを
    目指して日々試行錯誤しています★

  • コメント: 0

関連記事

  1. 免疫力がUPするとテレビで話題!美肌効果もあるれんこんの栄養と豆知識

  2. ボタン一つで簡単炊飯器レシピ♡ご飯を炊くだけじゃない!使いこなし術

  3. ハロウィンの主役のかぼちゃ!皮まで栄養たっぷりなかぼちゃの豆知識

  4. たこ焼き器で作る簡単アレンジレシピ☆パーティにもおすすめ!

  5. ダイエットにもおすすめの食材☆種類豊富なきのこの栄養・豆知識

  6. 食パンに栄養を詰め込む♡ホームベーカリーで作る簡単アレンジ食パン

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。