かぶは他の野菜に比べて馴染みが薄いので、料理のレパートリーが思い浮かびにくい方も多いのではないでしょうか？漬物や汁物など使い道が定番化しやすいためあまり買わないという方もみえるでしょう。実は生のままでも煮ても炒めても美味しく、子どもにも人気の激ウマ絶品レシピがたくさんあるんですよ。今回はかぶを使った簡単レシピ13選をご紹介します。
目次
1.かぶと豚肉の味噌マヨカレー炒め
カブは半生ぐらいの食感を楽めるぐらいがオススメです。しっかりとした味付けでご飯にピッタリ♡
材料（４人分）
- 豚こま肉 １４０ｇ
- かぶ（小さめのもの） ４個
- かぶの葉 適量
- サラダ油 大さじ２
- カレー粉 小さじ２
- ★合わせ味噌 大さじ２
- ★マヨネーズ 大さじ３
- ★蜂蜜 大さじ１
作り方
- かぶは皮をむいて１０等分くらいのくし切りにします。かぶの葉は小口切りします。
- フライパンに油を入れて熱し、豚こま肉を炒めます。
- 肉に火が通ったらかぶを入れて炒め、フタをして弱火～中火で２分ほど蒸し焼きにします。
- かぶの葉、カレー粉を入れて香りが出るように炒めたら、★の調味料を入れて絡めたら出来上がり♪
2.かぶと豚肉のさっと煮
出汁が効いて茎まで美味しい♡
材料（２人分）
- 豚バラ肉（薄切り または 細切れ） 150ｇ
- かぶ ２個（大きいものなら半分）
- かぶの茎 適量
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- ★だし汁 １カップ
作り方
- 豚肉は５ｃｍくらいの幅に切ります。かぶは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切り、茎は３ｃｍくらいの長さに切ります。
- 鍋に★の調味料と豚肉、かぶを入れて中火で５分ほど煮ます。
- かぶの茎を加えて一煮立ちしたら出来上がり♪
3.鶏もも肉とかぶの中華煮
ごろごろの食感で食べ応え有り！
材料（２人分）
- かぶ ３個
- 鶏もも肉 １枚
- ゴマ油 大さじ１
- 塩コショウ 適量
- ★酒 大さじ３
- ★オイスターソース 大さじ１と１／２
- ★砂糖 小さじ２
- ★しょうゆ 小さじ２
作り方
- かぶは皮をむいて８等分のくし切りにします。かぶの葉は４ｃｍくらいの幅に切ります。
- 鶏もも肉は一口大に切って塩コショウを振っておきます。
- フライパンにごま油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して両面を焼きます。
- かぶと★の調味料を加えてさらに炒め、全体がしんなりしてきたらかぶの葉を加えてサッと炒め、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪
4.かぶのそぼろあんかけ
かぶの甘さが引き立つ一品です。
材料（２人分）
- かぶ（大きいものなら半分、小さめのものなら３個）
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- ★だし汁 １カップ
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★しょうが 少々
- ☆片栗粉 大さじ１
- ☆水 大さじ２
作り方
- かぶは、皮をむいて食べやすい大きさにカットし、下茹でしておきます。（小かぶを使う場合は、茎を３ｃｍ程度残して４等分にカットします）
- 鍋に★の調味料を入れて煮立て、鶏ひき肉を入れてほぐします。
- ひき肉の色が変わったら①のかぶを加えて弱火で柔らかくなるまで煮ます。
- ☆を合わせて鍋に入れ、とろみがついたら出来上がり♪
5.節約！かぶのソテー
しっかりとした味付けのソテーです。
材料（２人分）
- かぶ １～２個
- かぶの茎 適量
- 砂糖 大さじ１と１／３
- しょうゆ 小さじ２
- バター 大さじ２
- ★洋風スープの素（固形） １個
- ★水 ３００ｍｌ
作り方
- かぶは皮をむいて１ｃｍの厚さのいちょう切りにします。１ｃｍくらいの長さに切ってレンジで１分半加熱します。
- フライパンにバターを入れて熱し、①のかぶを軽く炒めてから砂糖を加えてなじませたら★を注いで柔らかくなるまで煮ます。
- 水分が減ってきたらしょうゆを入れ、かぶの茎を入れて２～３分煮たら出来上がり♪
6.常備菜に・・・かぶの葉のじゃこ炒め
ご飯のお供にピッタリな味付けです。
材料（４人分）
- かぶの葉 １００ｇ
- ちりめんじゃこ ２０ｇ
- ごま油 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 酒 大さじ１
作り方
- かぶの葉は１ｃｍの長さに切ります。/li>
- フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを香ばしくなるまで炒めてからかぶの葉を入れて炒めます。
- しょうゆと酒を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせたら出来上がり♪
7.かぶのぺペロンチーノ
ピリ辛の味付けで株の甘さが引き立つ一品。
材料（２人分）
- かぶ ２～３個
- かぶの葉 ４～５本
- ベーコン ５枚
- にんにくスライス または にんにくチューブ 適量
- 赤唐辛子（刻み） １／２本分
- 塩 小さじ１／４
- 粗びき黒胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- かぶは皮付きのまま厚さ２～３ｍｍのいちょう切り、かぶの葉は１～２ｃｍの長さに切ります。ベーコンは１ｃｍぐらいの短冊切りにします。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら中火にしてかぶとかぶの茎を加えて手早く炒めます。塩と粗びき黒胡椒を加えて炒め合わせたら出来上がり♪
8.かぶの和風パスタ
素材の味も生かしたパスタです。
材料（２人分）
- パスタ １６０ｇ
- かぶ １～２個
- かぶの葉 少々
- ちりめんじゃこ ２０ｇ
- 塩 適量
- ごま油 適量
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★かつおだし ２カップ
作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩とパスタを入れて茹で、ザルに上げます（規定時間より短めに、少し固いくらいでＯＫ）。かぶは４等分にしてから薄切りにします。かぶの葉は小口切りにします。
- ごま油を熱したフライパンで、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒めます。
- フライパンに★の調味料を煮立ててかぶを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
- ①のパスタを入れてサッと煮ます。
- 器に盛り付けたら、③を乗せて出来上がり♪
9.かぶと生ハムのサラダ
マリネ風の味付けです。
材料（２人分）
- かぶ 小さめ２個
- かぶの葉 適量
- 生ハム ４０ｇ
- ☆オリーブオイル 大さじ１と１／２
- ☆酢 大さじ１
- ☆さとう 小さじ１
- 塩コショウ 少々
- ハーブソルト（あれば） 少々
作り方
- かぶはよく洗って皮付きのままスライサーか包丁で薄切りにし、冷水に５分ほど浸けてからザルに上げて水気を切ります。
- かぶの葉は２ｃｍほどの長さに切り、生ハムは３ｃｍ幅に切ります。
- ボウルに☆の材料を入れて混ぜます。
- ③に、かぶ、かぶの葉、生ハムを加えて絡めます。塩コショウ、ハーブソルトを振って全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪
10.かぶとブロッコリーの温サラダ
レンジでチンで簡単調理！
材料（２人分）
- かぶ 小さめ２個
- ブロッコリー １株
- ☆粒マスタード 小さじ２
- ☆はちみつ 小さじ２
- ☆酢 大さじ１
- ☆塩コショウ 適量
- ☆オリーブオイル 大さじ１
作り方
- かぶは皮ごと洗って一口大にカットします。ブロッコリーは小房に分けておきます。
- 耐熱容器に①を入れてラップをし、６００ｗで３分チンします。（時間を都度調整して下さい。）
- チンしている間に、☆の材料を合わせておきます。
- 温かいうちに☆を回しかけて和えたら完成です。
11.常備菜に・・・かぶとゆかりの浅漬け
日持ちするので常備菜にぴったり！
材料（４～５人分）
- かぶ ２個
- かぶの葉 ２個分
- 塩 かぶの重量の３％
- ゆかり 大さじ１
作り方
- かぶは葉を切り落として皮をむき、５ｍｍほどの厚さでいちょう切りにします。
- かぶの葉は熱湯で１分ほど茹で、水にとって冷ました後細かく刻んで水気を切ります。
- ボウルに①のかぶを入れ、塩を加えて混ぜ合わせて３０分ほど置いておきます。出てきた水気を軽く切ります。
- ゆかりとかぶの葉を入れて全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり♪
12.かぶのすまし豚汁
豚汁にもカブを入れて食べ応えＵＰ！
材料（４人分）
- かぶ ２個
- 豚こま切れ肉 １２０ｇ
- ごぼう １００ｇ
- にんじん ６０ｇ
- こんにゃく １／２枚
- ごま油 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★かつおだし ３カップ
- ★塩 小さじ１
- 七味、粉山椒 お好みで
作り方
- かぶは軸を２ｃｍほど残して切り、皮をむいて１６等分くらいに切ります。（切る数はかぶの大きさに合わせて調節して下さい）
- ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして酢水にさらしておきます。にんじんは縦半分に切ってから薄切りにし、こんにゃくは薄切りにします。
- 豚肉は一口大に切ります。
- 鍋にごま油を熱して②を炒め、全体に油がまわったら豚肉を入れます。豚肉の色が変わったら①を入れて炒め合わせます。
- ★の調味料を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 器に盛って、お好みで七味や粉山椒などをかけたら出来上がり♪
13.かぶのコンソメスープ
ほくほくで甘いカブで身体もポカポカ♡
材料（４人分）
- かぶ ２個
- たまご ２個
- 固形コンソメ ２個（顆粒の場合は大さじ１くらい）
- 水 ４００ｍｌ
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 小さじ２
作り方
- かぶは葉を切り落としてから良く洗い、皮を残したまま１ｃｍ角程度のさいの目切りにします。葉は１～２ｃｍの長さに切ります。
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、かぶとかぶの葉を入れて塩コショウを振り、中火で１分炒めます。
- 水を入れて沸騰したらコンソメを加え、中火で２分加熱します。溶き卵を回し入れたら出来上がり♪
こちらのレシピで葉や茎まで丸ごと美味しく食べることができます。栄養素も豊富に含まれているので、いろいろなアレンジをすることで少しでもお子さんが食べてくれると嬉しいですね♥
最終更新日 2024年8月3日
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