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お弁当に限らず料理をするときの基本ですが、調理前に石鹸でしっかりと手洗いをしましょう。洗った後は手の水分をしっかりと拭き取ります！作業の合間にできるだけアルコール消毒するのもおすすめ。また、手拭きタオルやふきんもずっと同じものを使うとタオル自体に雑菌が繁殖してしまいますので、こまめに取り替えるのもポイントです。

お弁当箱は帰ってきたらすぐにしっかりと洗い、水気を残さないようにキッチンペーパーやキレイなふきんなどで拭き取って保管します。パッキンの隙間などは特に水分が残りやすく雑菌が繁殖しやすいので気をつけましょう。

生の食材などを乗せたり切ったりする調理器具は常に清潔な状態を保てるように意識することが大切です。使ったら濡れた状態で重ねたりせずに、しっかりと乾かして保管しておきましょう。毎日でなくても良いですが、定期的に消毒すると安心ですよ。細かい傷が付きやすく、しっかり洗っても細菌が残りやすいまな板は普段のお手入れにも気を遣いますが、使用済みの牛乳パックを洗ってから切り開き、魚やお肉などの生の食材を切るときにまな板に乗せて使うと菌が直接付きにくくなるのでおすすめ。使用後はそのまま捨てるだけなのでとても便利ですよ！

洗ってからよく乾かしたお弁当箱に食材を詰めていく前に、少し薄めたお酢かアルコールスプレーでお弁当箱を拭き取り、抗菌しておくのがおすすめ。お弁当箱のフタにわさびを少しだけ塗っておくのも抗菌作用が期待出来ます。また、プラスチック製のお弁当箱は使用しているうちに出来た細かい傷から菌が繁殖しやすくなるので、古くなってきたら新しいものに買い替えると良いですよ。

ランチバッグに入れてお弁当箱に乗せておくだけで冷たい状態が保てます。保冷剤はケーキや冷凍の宅配便などに付いていて、知らないうちに溜まってしまいがち。どのご家庭にも必ずあると言っても過言ではないので、一番手軽な食中毒対策方法ではないでしょうか？最近は100均などでもとても可愛い形やデザインのものがたくさん販売されているので、お子さんが好きなものを選ぶだけでもテンションが上がりそうですね♡保冷剤は割と短時間で溶けてしまうのがネックですが、冷たさを長持ちさせる裏技があります！それは、保冷剤にアルミホイルを巻くだけ♩冷たい時間を長くキープすることが出来るだけでなく、結露でびしょびしょになるのを防ぐことも出来ますよ！

内側がアルミ素材で加工されていて保冷効果のあるランチバッグは保冷剤が溶けるスピードを下げることができ、冷たい状態をなるべく保つのに役立ちます。チャックが付いているトートバッグ型やポーチ型など形、サイズ、デザインも豊富にあるので何個も欲しくなってしまいますよね。アルミシートは汚れてもサッと拭くだけで簡単に汚れが落とせるのでお手入れが簡単なのも使いやすいポイントです。

フタを閉める前にお弁当の上に乗せておくだけで食べ物の抗菌効果が期待でき、おかずが傷みにくくなるシートです。お弁当箱のサイズに合わせてカットして使うことも可能。100均などでもさまざまなデザインのものが販売されています。乗せるだけなので手間も無くとても手軽に出来ますね♩品質表示に「カラシ抽出物」と記載されているものを選ぶのがおすすめです。

お弁当に使い勝手の良いおかずカップを普段から活用している方は多いでしょう。シリコン製の洗って繰り返し使えるものもありコスパも良いので人気ですが、きちんと洗えていないと細菌などが残ってしまうこともあります。夏の時期は毎回使い捨て出来るおかずカップにするのが清潔でおすすめです。カップを使って仕切ることでおかず同士がくっつかないので二次感染を防ぐことにもつながりますよ。100均でもサイズやデザインが豊富に揃っていて、油分や水分を吸収してくれる素材のものも販売されています。

しょう油やソースなどはおかずに直接かけるよりもタレビンに入れておいて食べる直前にかけた方が安心です。昔ながらのお魚の形のものからカラフルなもの、可愛い形のもの、大容量のものまで種類も色々あるので選ぶのも楽しそう。タレビンの中身が書けるシールが付いているものもありますよ。

汚れやすいのに洗いにくいお弁当箱のパッキン部分や、調理器具の細かいところをしっかりと洗えるブラシなどのお手入れグッズが100均やホームセンターなどで販売されています。一つあれば長く使えるので、お弁当箱の清潔を守るためにも専用グッズを活用するのがおすすめです。

お弁当箱自体に保冷剤機能が付いている一体型のものなら余分なスペースを取らずにお弁当を冷たい状態で保つことができます。さまざまな形やデザインのものが販売されていますので、お気に入りのものを見つけてみては？♡

【おすすめの保冷剤一体型ランチボックス】

①GEL−COOL PEKO

②BRUNO ランチボックス GEL−COOL

③GEL−COOL ラウンドクリアタイプ

温かい料理やスープを持ち運ぶのに便利で、冬場のお弁当にピッタリなスープジャーは実は暑い時期のお弁当にも大活躍するんです！魔法瓶効果で温度をキープしてくれるので、お弁当が傷みにくくなり、冷製スープや麺の付けつゆなどを入れれば冷たいものは冷たいまま楽しめます。スープジャーは構造もシンプルなのでお手入れしやすいのもメリット。夏場は色々と制限されてしまうお弁当ですが、スープジャーを活用すればランチメニューのバリエーションも広がること間違いなし♡

【おすすめのスープジャー】

①サーモス 真空断熱スープジャー

②アイリスオーヤマ フードジャー

③アスベル スープボトル

お米1合に対して小さじ1のお酢を入れてご飯を炊くと、お米をお酢がコーティングしてくれるので雑菌の繁殖を抑える効果がありご飯が傷みにくくなります。ほんの少しの量なのでご飯の味も変わらず、とても手軽な食中毒対策です。

夏のお弁当には抗菌効果のある食材を積極的に使うのがおすすめです。
【抗菌効果が期待出来るおすすめ食材】

• しょうが
• にんにく
• 大葉（しその葉）
• 梅干し
• わさび
• バジル
• ローズマリー
• 塩昆布
• カレー粉
• お酢　など

ご飯の上に梅干しをポンと乗せるよりも、刻んだ梅干しをご飯に混ぜ込む方が傷み防止効果がさらに上がります。また、にんにくやしょうが、カレー粉などは暑い時期に落ちた食欲を回復させ、スタミナがつくので一石二鳥ですよ♪

いくらしっかり手洗いをしていても、手には常在菌が付着しています。素手でおにぎりを握ると細菌がおにぎりに移り、増殖して食中毒の原因になることも。手荒れをしていたり、ちょっとした傷などがある手で作るのは特に危険です！おにぎりを握るときはラップで包むか使い捨ての手袋をしてから握るようにしましょう。

キャラ弁は見た目も華やかになりとても可愛いのでお子さんは特に大喜びしますよね。しかし、キャラ弁を作るときはどうしても必要以上に食品をベタベタと触りがちになってしまいます。ラップや手袋を活用して作るのも良いですが、思い切って暑い時期の間はキャラ弁はお休みするのも食中毒対策になりますよ。おにぎりのラップにイラストを描いたり、可愛いデザインのバランやピックを代用するだけでも可愛いお弁当が出来るので、可愛いお弁当用アイテムを活用してみてください♡

夏の時期は特に食材は中までしっかりと火を通すことを意識しましょう。お肉やお魚、卵などは特にしっかり加熱が出来ていないと食中毒の原因になります。また、生の食材も暑い時期には要注意です。75℃で1分以上加熱すると大体の菌は死滅するそうですよ。前日の晩御飯の残り物や常備菜などをお弁当に入れる時も冷蔵庫から出してそのまま詰めるのではなく、必ず電子レンジなどで再加熱してから詰めるようにしましょう。

凍ったままお弁当箱に入れるだけで自然解凍でOKな冷凍食品や、凍らせておいたゼリーなどをお弁当に入れると保冷剤の役割も兼ねてくれるのでとても便利です。他のおかずが完全に覚めてから入れるようにしましょう。一つ注意が必要なのは、枝豆やブロッコリーなどの冷凍野菜。自然解凍OKの表記があっても解凍時に水分が多く出るので傷みやすくなる原因に。冷凍野菜は加熱して水分をしっかり取ってから詰めてくださいね。

冷蔵庫から出したばかりのミニトマトと焼き立ての卵焼きなど、熱いものと冷たいものを同時にお弁当箱に詰めたり、中身が熱いまますぐにフタをしてしまうと熱がこもって雑菌が繁殖しやすくなり、食べ物が傷んだり食中毒を引き起こしやすくなります。おかずはお皿の上などに広げておいて冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。一旦お皿に置いておくことで余分な水分も切れるので一石二鳥ですよ★お弁当の中身をいつも同じお皿の上で広げると、お皿の埋まり具合でお弁当がだいたいどのくらいの量になるか把握することができるのもメリットです。

レタスやきゅうりなどお弁当の彩りや栄養バランスにもピッタリな生野菜ですが、水分が多く傷みやすいので夏の時期のお弁当には避けるのがおすすめです。野菜を入れたい時は茹でてから入れるか、冷凍のブロッコリーなどが良いですよ♡茹で野菜を入れる場合も水分をしっかりと取ってから入れましょう。また、生野菜でもミニトマトは水分が表面に出ていないのでOK。ミニトマトを入れる場合は雑菌が繁殖しやすいのでヘタを必ず取り、しっかりと洗って水気を拭き取ってから入れてくださいね。

オリーブオイルにはポリフェノール類やビタミンEなどの抗酸化物質が含まれているため、炊いたご飯お茶碗一杯分に対して小さじ1/2ほどのオリーブオイルを混ぜると傷みにくくなります。多少オリーブオイルの香りが残るので、気になる方は混ぜご飯やおにぎりにするのがおすすめです。

お肉や生魚を調理する時に使った菜箸には細菌がたくさん付着しています。調理に使った菜箸でお弁当を詰めてしまうと最近が他の食べ物に移ってしまい、とても危険なので調理用と詰める用のお箸は必ず使い分けるようにしましょう。

ハムやちくわ、かまぼこなどの普段はそのまま食べられるものも夏のお弁当に入れる場合は加熱してから入れると安心です。フライパンやトースターでサッと火を通すだけでも違いますが、出来れば75℃で1分以上を目安にしっかりと加熱しましょう。

夏場はおかずを濃いめの味付けにすると傷みにくくなり、不足しがちな塩分の補給にも役立ちます。冷めると味が薄く感じてしまうので、普段より少し濃いめを意識してみてくださいね。

きれいに洗ってある手でも表面には常在菌が付着しており、食品を素手で触ることで細菌が付いてしまうことがあります。せっかくしっかり加熱してあっても、冷ましてあっても、詰める時に直接触ってしまったら意味がありません。菜箸やトングを使ったり、手袋をするなどして詰めると安心です。

食材に水分が多いと雑菌が増えやすくなるため、食中毒の可能性が高まります。なるべく水分が飛ぶように強めの火力で加熱して調理し、詰める前におかずの汁気や茹で野菜の水分などはしっかりと切ってからお弁当箱に詰めましょう。水分の多いおひたしや煮物は夏のお弁当には避けたほうが良いですが、入れたい場合はおかずカップの下に鰹節を入れてからその上に入れると鰹節が水分を吸い取ってくれるのでおすすめです。また、カットしたフルーツなども水分が出やすいのでおかずやご飯と一緒にお弁当箱には入れず、別の容器に入れるようにしましょう。