ママと子どものための子育て情報サイト

葉が重なって丸くなり、ボールのような球体のレタス。一般的に「レタス」と呼ばれているのはこの品種で、主に流通しているのでスーパーなどでも必ず置いてあります。サラダなどの生食はもちろん、レタスチャーハンなどの加熱する料理にもよく合います。結球レタスの中には“半結球レタス”というものもあり、サラダ菜は半結球レタスに分類されます。

玉レタスのように球体状にはならず、葉が開いているレタス。栽培されている種類が多く、サラダやお肉などを包んで食べるレタス巻きにして食べるのがおすすめです。
☆主な品種…サニーレタス、グリーンリーフ（グリーンカール）、フリルレタス、シルクレタス、ハンサムグリーンなど

見た目からはレタスの仲間とは思えないような、縦に長く育っていくレタス。楕円形に緩く結球していて、葉先は丸くならず開いたままで白菜のような見た目が特徴です。淡色野菜に分類されます。葉に厚みがあってしっかりしているので、加熱する炒め物やおひたしなどにもピッタリ。シーザーサラダにもよく使われています。
☆主な品種…コスレタス（ロメインレタス）など

その名の通り茎の部分を楽しむレタスで、細長い茎と先端についている若葉を食べる品種です。アスパラガスに味が似ているため、別名「アスパラガスレタス」と呼ばれることも。茎レタスの中でもねぎのような見た目の非結球タイプのものと、茎から葉の部分をとって食べるものがあります。細く切って乾燥させたものを漬け物にした「山くらげ」が有名です。茎レタスは緑黄色野菜に分類され、βカロテンやビタミンKが豊富に含まれています。茎や若い葉は生食や和え物におすすめ。葉の部分をとるタイプは焼肉を包んだレタス包みなどでよく食べられています。
☆主な品種…セルタス、ステムレタス、サンチュなど

• 葉にハリがあり、薄い黄緑色で光沢があるもの
• みずみずしくて軽いもの
• 葉の巻きがふんわりとしているもの
• 切り口が小さく（10円玉くらい）白いもの
• 葉先の色が濃く、香りが爽やかでパリッとしたもの（葉レタス）

• 葉がぎっちりと詰まっていて重すぎるもの（育ちすぎのため葉が固かったり、苦味がある可能性があります）
• 形がいびつなもの（生育不順）
• 緑色が濃いもの（歯触りが悪かったり、苦味がある可能性があります）
• 芯に高さのあるもの（伸びすぎていて固くなり苦味があります）
• 芯が赤褐色色のもの（鮮度が落ちている、または化学肥料がたくさん使われている可能性があります）

レタスを油と一緒に摂取すると、レタスに豊富に含まれているβカロテンやビタミンEなどの脂溶性のビタミン、カルシウムの収取率をアップさせてくれます。脂溶性のビタミンにはシミやシワの防止や美肌効果が期待出来ますよ♡サラダで食べる場合はオイルの入っているドレッシングがおすすめ。また、油を使って加熱調理することで栄養価がアップするだけでなく、しんなりとしてカサが減るのでたくさんの量を食べられるので食物繊維なども併せてたっぷりと摂取することが出来ます。

レタスに含まれている「ラクツカリウム」という物質には催眠や鎮静効果があり、レタスを食べるとイライラを鎮めてくれたりリラックス効果が期待出来ます。また、カルシウムも同様に不足するとイライラしたり精神的に不安定になるミネラル物質であるため、レタスと一緒に食べることで働きを助けて相乗効果が期待でき、精神状態をより安定させる効果が望めます。ストレスが溜まっている人にはとてもおすすめの組み合わせですね。

レタスには苦味成分の一つである「ラクチュコピクリン」が含まれていて、自律神経のバランスを整えたり、精神安定、安眠を促すなどの働きが期待出来る成分です。卵にも血液を補って質の良い睡眠を促してくれる「トリプトファン」という成分が含まれているため、一緒に食べることで快眠や睡眠不足の解消が期待出来ます。

レタスには体内の不要なナトリウムを排出してくれる利尿作用が期待出来るカリウムが豊富に含まれています。カリウムを多く含んでいるものと合わせて摂ると相乗効果が期待でき、体内の水分量を調節したり、むくみの解消、腎機能の改善などに役立ちます。

不溶性食物繊維の摂りすぎ

全体的な栄養バランスが偏ってしまう

身体を冷やしすぎてしまう